食品冷冻干燥机的冻干技术适用于热敏性物质，目前已广泛用于药品、生物制品、化工及食品工业，应用如此广泛，使用它的用户就会更多。在样品在冷冻的过程温度会逐渐地降低，我们可以先把样品取出来，回暧一段时间，但样品仍处于冰冻的状态，接着干燥，这样就可以缩短样品的干燥时间。 大多数情况下，冷冻干燥机连续工作不能大于48小时；液晶显示的中文界面，都带有样品的干燥曲线。
制备样品时，如果能扩大它的表面积，就尽可能的去扩大，但不能使挥发性有机溶剂和酸碱物质含入到其中；要*的冻结成冰，冷阱的温度过于低时，可以做低温冰箱使用，这时需注意进行操作时，一定要戴上保温手套，防止被冻伤。
食品冷冻干燥机的冰堵现象解析：
冷冻干燥机的此现象可能由于处理量大于空压机产气量，而在天冷温度偏低时容易造成的一种干燥机内部管路冰堵现象，建议客户关闭冷冻干燥机电源，停止运行半小时，再启动后，空压机出口压力与冷干机后压力几乎相同。所以建议客户在购买干燥机时，只需购买与空压机相匹配流量即可。
对于冰堵故障处理首先立即停止冻干机;然后冰堵现象可能由于空压机处理风量于冷干机不匹配，干燥机后管路显示的压力只有5公斤，压力过低，导致客户生产无法正常用气。空压机出口直接连到储气罐，储气罐上压力表显示压力为7公斤多点，储气罐后连过滤器，再接冷冻干燥机;其实原因很简单，操作也简单只是一般客户对冷冻干燥机的工作原理不熟悉导致，因此我们在设备使用前应先熟悉了解设备原理。
