食品冷冻干燥机工作原理是在高真空状态下，利用升华原理，使预先冻结的物料中的水分，不经过冰的融化，直接以冰态升华为水蒸汽被除去，从而达到冷冻干燥目的而保存食物的营养成分的方法。食品冻干机适用于菜品冻干、香料冻干、调味品冻干、米粉冻干、面条冻干和米饭冻干等加工生产。主要用途：
1 、烹饪原料：肉 、蛋 、鱼、蔬菜等。
2 、土特产品：蘑菇、黄花菜、香椿芽 、苔菜以及各种山野菜。
3 、调味品：葱、蒜 、姜 、辅料 、香料、色素、汤汁等。
4 、食品工业用原料：奶粉、蛋粉 、植物蛋白粉 、干果粉、豆粉 、肉粉等。
5 、补品类：鳖粉、花粉、人参粉、山荷粉、蜂雏粉等 。
6 、饮品类：咖啡 、果珍、茶叶等 。
7 、水果类：菠萝 、香蕉、草莓、苹果、哈密瓜 、桃等。
8、宠物食品类：宠物冻干主粮、鹌鹑、三文鱼、动物内脏、蛋黄等9、特殊食品：航天、航海、军需 、野外作业 、各种考察队食品。
